Просветительский проект "Народы России", выпуск 18 (7+)

Астраханские татары не только владеют уникальным диалектом, но и являются особыми представителями татарского народа. Исторически сложилось так, что их образ жизни несколько отличался от других татар, что повлияло на особенности материальной культуры.

Формирование народности началось с появления Астраханского ханства, которое сумело обрести независимость в 1502 году. С 18 века начинается частичная ассимиляция. Вместе с татарами проживают русские и украинские поселения, позже сюда приходят мордва, чуваши, карагаши. Также происходило взаимодействие с калмыками и казахами.

В основном по большей части астраханские татары разговаривают на татарском языке. Однако многие владеют уникальным диалектом, сложившимся под влиянием ногайцев.

Астраханские татары предпочитают не только традиционную для них татарскую кухню, но и астраханские блюда. Собственно, именно татары повлияли на ее формирование. Основными занятиями здешних татар было скотоводство, земледелие и рыболовство, что и позволило в итоге создать разнообразную и вкусную кухню. Это также способствовало особым приемам приготовления.

Осетрину, например, вялили, а привычный нам зеленый чай употребляли с солью и маслом, смешивая этот питательный напиток с вареньем. Астраханские татары владеют рецептами приготовления варенья из различных овощей. Это одна из немногих народностей, которая может похвастать вареньем из томатов или грецких орехов. Сильное влияние на их кухню оказали русские традиции. Многим астраханским татарам полюбилась русская версия салата оливье. Самыми же излюбленными блюдами являются пироги с разными начинками. Большое внимание во время приготовления пирогов уделяется тесту. Мастера стараются перенимать рецепты и у других народов, например, у евреев, немцев, калмыков, армян.

Традиционный уклад лишь частично сохранился в жизни современных астраханских татар. Их предки занимались животноводством, рыболовством и бахчеводством. Занимались выращиванием проса, ржи и пшеницы. До сих пор многие выращивают арбузы и дыни, которые отправляются на продажу в другие регионы России. Астраханские татары сумели зарекомендовать себя как хорошие виноделы и садоводы.

Свадебные традиции астраханских татар имеют свою специфику:
Во время свадьбы за невесту назначали выкуп, значительно превосходящий суммы в других этнических группах.

Для проведения свадебного обряда использовали специальную свадебную юрту.

На само свадебное пиршество молодожены в первую очередь ели плов и пироги.

Традиции астраханских татар претерпели значительные изменения вследствие русификации. С середины прошлого века население стало урбанизироваться, что привело к их частичной утрате.

Астраханские татары очень ценят татарский фольклор. В нем можно выделить несколько особенностей:
· разделение существ на обитающих в водной среде и на суше;

· отождествление пустых домов и мест с местами, где могут водиться злые духи;

· населенность жилых домов и леса домовыми;

· вера в существование джиннов.

5 джинн

Джинны у татар воспринимаются вовсе не как добрые духи, исполняющие желания, а как существа опасные и коварные. Они не наносят человеку вред, но способны вызывать у него сомнения в действиях, навеять плохие мысли и толкнуть на совершение дурного поступка. В Коране сказано, что джинны были подобны людям и обращались в ангелов, но им запрещено было проникать в мир небес, где уготовано место лишь людям. Джины не смогли вынести этого, считая себя существами более высокими, чем человек. За это они были сокрушены Богом, однако часть их до сих пор живет среди людей.

Есть у татар и драконы. Например, юха считается самым известным из драконов. По преданию, он способен превратиться в красивую девушку с целью влюбить в себя мужчину. Таким образом дракон привлекает свою жертву, чтобы высасывать из нее жизненные силы. Другим видом существа-вампира является убыр. Считается, что на него можно наткнуться, заблудившись в лесу. Обыкновенным жилищем убыра является небольшая изба. Сам он принимает обличье старухи, способной нанести болезненный укус. Однако к убыру можно обратиться за помощью, например, с целью найти нечто ценное. Некоторые существа из русского фольклора перекочевали в татарский.

Танцы астраханских татар отличаются от танцев других татар. Очень нравится публике «Танец с пиалами».

Таким образом, астраханские татары стали своеобразной народностью, которая выделяется отличным от прочих татар бытом и жизнью.